“... conserverai sempre
la tua dolcezza e il tuo sorriso...
non è tutto dare il brodo e il pane;
questo anche i ricchi possono farlo...
I Poveri sono i tuoi padroni!
Dei padroni terribilmente
suscettibili e esigenti, lo vedrai!...
Per il tuo amore,
per il tuo amore soltanto,
i poveri ti perdoneranno
il pane che tu doni loro!”
 
  San Vincenzo de' Paoli
 
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